madeleines

225g farine
165g sucre
100g beurre fondu
levure chimique
4 œuf
zeste de 2 citrons
1 pincée de sel

battre œuf avec sucre
ajouter farine, sel, levure, zeste de citrons puis le beurre fondu

Repos 2 h au frais ( c'est le choc thermique frais et chaud qui fera que vous ayez une jolie bosse)

200° 15 mn